Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Süleyman Engin ve profesyonel aşçılar tarafından hazırlanan Kayseri ürünlerinden dolayı onları tebrik eden Başkan..
Glüten içermeyen tahılların temel yapı taşları karbonhidrat olmasına rağmen içerik itibariyle protein fraksiyonlarının ölçü ve kaliteleri ekmek veya...
Bir açık büfede müşteri beklentisinin minimum karşılanacağı seçenekler sunulmamışsa, müşteri kendisinden bir şeyler bulmakta zorlanıyorsa yada hiç birşey...
İyi yemek yapmayı öğrenmeden önce azimli, kararlı ve heyacanlı olmayı öğrenin. Çünkü sizinle çalışmak isteyenler iyi yemek yapmanızın ötesinde...
Glütensiz Şef "Süleyman Engin" Kimdir? Evinizde glütensiz aşure yapmayı denediniz mi? Sağlık ve yasam açısından glütensiz aşure yapmak için hangi malzeme..
Glütensiz Ramazan Tatlısı hakkında Şeflerin Özel tatlı Tariflerinden Faydalanmak İstermisiniz? İste Sizlere "Şef Süleyman Engin" den Özel Evde iftar Menülerinde...
Glütensiz mutfakta çalışmak, aşırı derecede hassasiyet ister. Öncesi ve sonrası vardır. Ön hazırlıklar tamamlanmadan, çapraz bulaşma riski...
Alanya Kalesi, Selçuklu Sultanı I. Alaaddin Keykubat tarafından 13. yüzyılda yaptırılmıştır. Yapımında hem Bizans hem de Roma kalıntılarından yararla nılmış, kale böylece geçm..
Peki, onlarca farklı yağ arasından hangisi sizin için en sağlıklısı? Özellikle pişirme esnasında doğru yağı kullanmak, yemeklerin besin değerini ve sindirilebilirliğini doğrudan..
Gastronomi yolculuğuna Hatay İskenderun'da başlayan Yaren Çarpar, köklerinden aldığı lezzet mirasını İstanbul’a taşıyarak modern mutfak teknikleriyle harmanlıyor. Anneannesin..
Yaz sezonunun dikkat çeken iki durağı olan Ritüel ve Asma Yaprağı, modern gastronomiyle Ege'nin doğallığını birleştiriyor. Genç şef Tolga Kamiloğlu’nun yaratıcı menüsü Ritüel...
Şef Kanber Dışkaya’nın mutfak serüveni klasik okullardan değil, deneyimle yoğrulmuş bir yoldan geçiyor. Japon ustalarla birebir çalışarak kazandığı teknik bilgi, onu bugünkü kimliğine...